健康食品として注目されているユーグレナ（和名・ミドリムシ）は、植物と動物両方の性質を持つ、体長わずか0.05mmほどの微細藻類です。植物としてのユーグレナはワカメや昆布の仲間で、動物としては原生動物に分類されます。

光合成を行って栄養分を体内に留めたり、動物のように細胞を変形させて動いたりできる、世界で唯一の生物です。また、ユーグレナに含まれる栄養素は59種類と多く、人の身体に必要なビタミン類、ミネラル、アミノ酸などをバランス良く含んでいます。

さらに、ユーグレナ特有の成分として、天然物質のパラミロンも含有しています。パラミロンはきのこ類が持つβグルカンの一種です。難消化性のため胃や腸内で消化されにくく、腸内で老廃物を絡めたまま吸収される前に排出されます。